CARTE LA CHASSE

Saucisse à rôtir de cerf maison aux bolets

CHF 25.-

Lingotto de courge, marron et truffe noire

CHF 28.-

Blinis de courge et ses garnitures automnale

CHF 26.-

Tartare de cerf à l’huile de noisette (180g)

Eclats de noisettes, tomates séchées et moutarde en grain 

CHF 34.-

Joues de cerf braisées au Pinot

CHF 33.-

Civet de chevreuil grand-mère

CHF 34.-

Médaillons de chevreuil à la moutarde de bénichon

CHF 42.-

Entrecôte de sanglier aux bolets

CHF 36.-

Entrecôte de cerf au sureau

CHF 46.-

Selle de chevreuil désossée, sauce Grand Veneur

CHF 49.-

Selle de chevreuil en 2 services (sur réservation)

CHF 65.-

Tous nos plats sont servis 
avec spätzli maison, choux rouge, choux de bruxelles, pomme mirza, poire à botzi et marrons.